ANALISIS PEMENUHAN PERSYARATAN LABEL PRODUK PANGAN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA PANGAN (IRTP) DI KABUPATEN SLEMAN

Latar Belakang : Label adalah setiap keterangan mengenai Pangan Olahan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada Pangan Olahan, dimasukan ke dalam, ditempelkan pada, atau merupakan bagian Kemasan Pangan. Kesesuaian label pada pemenuhan persyaratan label produk pangan Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) yang ada di kabupaten Sleman menjadi keharusan bagi para pelaku usaha pangan , untuk menjamin keamanan konsumen dalam menentukan pilihan olahan pangan.

Tujuan : Untuk mengetahui tingkat kesesuaian label pada pemenuhan persyaratan labelisasi produk pangan Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) di kabupaten Sleman.

Metode Penelitian : Metode penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Subjek dalam penelitian sebanyak 3 orang informan utama dan 7 informan triangulasi dengan teknik pengambilan data total sampling yaitu teknik penentuan sampel bila semua anggota populasi digunakan sebagai sampel.

Hasil : Pemenuhan persyaratan label produk pangan pada IRTP masih rendah, hal ini dikarenakan kurangnya pemahaman terhadap peraturan yang berlaku, tingkat kepatuhan untuk melengkapi persyaratan pelabelan termasuk sarana prasarana produksi ikut menentukan pemenuhan persyaratan label produk pangan.

Kesimpulan : Tingkat pemahaman pelaku usaha IRTP terhadap peraturan yang berlaku atau ketentuan persyaratan pelabelan pangan menentukan tingkat kesesuaian label produk olahan pangan.